Tortilha com rescoldo, no Chile

Conhecendo o Chile

É uma espécie de pao de trigo, que vimos na região de Lanco até Victoria, no sul do Chile, que é produzido tradicionalmente pelas pessoas que vivem nas zonas rurais. Pode-se comprar na beira da estrada, e é sempre feito no mesmo dia.

Ela é feita com base numa massa de trigo no formato de um disco, que é envolta em cinzas quentes de uma fogueira. Assim, cria-se uma espécie de mini forno, e ela é assada com o calor das cinzas.

Depois de assada, ela é tirada do “forno” e as cinzas que ficam na sua casca são raspadas manualmente. Está pronta a tortilla de rescoldo!!

Variacao: podem ser colocados recheios na massa, de carne ou queijo por exemplo.

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